En el vertiginoso mundo del campo de Inteligencia Artificial uno pensarÃa que la única forma de lograr avanzar nuestro entendimiento del mundo es producir resultados dÃa con dÃa, sin embargo no siempre es la regla. Por eso me parece importante registrar nuestra experiencia tratando de hacer sistemas de reconocimiento de voz1 para el Español de México, ya que es un ejemplo de investigación que denomino de cocción lenta, es decir investigación que se hace a través de los años poco a poco.